はじめに パンの原材料は以下の４つです。 小麦粉 イースト菌 水 塩 イースト菌とは酵母は英語でyeastであることも分かる通り、お酒作りで登場する酵母です。つまり、パン作りには酵母を用いた発酵の過程が存在するのですが、製パンにて発酵が登場する理由を…