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サイエンス-化学

【科学】洗顔料と化粧水と乳液について

はじめに 洗顔の過程で「洗顔クリーム」「化粧水」「乳液」を使うことがあるので、これらの役割は何で化学的に何が含まれているのか?という観点で整理してみました。おまけで手元にある製品の成分に記載のある上位5つの文言もメモしています。 執筆時期 20…

【科学】焼酎はなぜ九州地方の名産なのか?

はじめに 日本の焼酎生産高を見ると、上位は宮崎県に鹿児島県に大分県と九州南部で造られていることが分かります。日本酒にはない偏りが焼酎ではある理由を、科学的な観点で分かりやすく説明しました。 日本酒を作るために 以下の記事にて日本酒の製法を解説…

石英ガラスで光ファイバが作られる理由

はじめに 光通信にて利用される光ファイバですが、材料は一般的には石英ガラスが採用されます。本記事ではそれらの理由について深堀して説明してみます。尚、光通信部分に関する知識は前提として話を進めます。 光ファイバの材料の条件は? 一番の条件は、光…

【入門】虫歯と歯周病の違い

はじめに タイトルの件、雑誌ニュートンにて簡潔に整理されており大変興味深く拝見しました。 ポイントは、それらを引き起こす菌が違います。歯科の二大疾患である二つの事象について、本記事では周辺知識を足しながら分かりやすく説明しました。 代表的な菌…

パン作りに発酵が必要な理由

はじめに パンの原材料は以下の4つです。 小麦粉 イースト菌 水 塩 イースト菌とは酵母は英語でyeastであることも分かる通り、お酒作りで登場する酵母です。つまり、パン作りには酵母を用いた発酵の過程が存在するのですが、製パンで登場する理由を簡単に説…

【化学】ビールの敵である光と熱

はじめに ビールにも賞味期限があり、私なんかもふるさと納税の返礼品でもらった「金麦」を飲みきれずに賞味期限を切らしたことがあります。実際、ビールの美味しさには鮮度という観点があるからか「製造後数日以内で工場から出荷したビール」が売り出されて…

ワインやビールでは不要なのに日本酒造りには麹菌が必要な理由

はじめに 麹(こうじ)とは穀物に微生物を繁殖させたものです。要は、菌のついた穀物です。一方で同じ醸造酒であるビールやワインでは「麹」は登場しません。本記事では日本酒の製造に「麹」が必要な理由について簡単に説明します。 関連書籍 日本酒の科学 …


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